Découvrez le Pussyfoot, un mocktail classique et savoureux qui allie notes fruitées et texture onctueuse exceptionnelle. Cette recette vintage revisite les saveurs d’agrumes avec une touche de grenadine et la richesse unique du jaune d’œuf pour une expérience sensorielle complète.
Ce mocktail emblématique, parfait pour les brunchs élégants ou les occasions spéciales, offre une complexité aromatique qui surprendra agréablement vos convives. Sa texture veloutée et sa belle mousse en font une boisson aussi raffinée que désaltérante.
Ingrédients pour 1 verre
- 7 feuilles de menthe fraîche
- 120 ml de jus d’orange (pressé frais)
- 15 ml de jus de citron (pressé frais)
- 15 ml de jus de citron vert (pressé frais)
- 15 ml de sirop de grenadine
- 1 jaune d’œuf frais
- Glaçons
Préparation
- Commencez par pré-refroidir votre verre Collins et préparez une belle tranche d’orange pour la garniture.
- Dans votre shaker à cocktail, ajoutez les feuilles de menthe, le jus d’orange pressé avec votre presse-agrumes, les jus de citron et citron vert, le sirop de grenadine et le jaune d’œuf frais.
- Ajoutez une bonne quantité de glaçons provenant de vos bacs à glaçons dans le shaker.
- Secouez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien frais et homogène.
- Filtrez le contenu du shaker dans un autre récipient en retenant la glace.
- Secouez à nouveau le shaker à sec (sans glace) pendant 15-20 secondes pour créer une belle mousse onctueuse.
- Filtrez finement le tout dans votre verre Collins rempli de glaçons frais.
- Garnissez avec la tranche d’orange préparée.
Conseils et astuces
Pour une mousse plus dense et onctueuse, assurez-vous de bien secouer le mélange à sec pendant au moins 15-20 secondes.
Utilisez des œufs très frais pour cette recette et vérifiez leur qualité avant utilisation.
La double secousse (avec puis sans glace) est le secret de la texture unique du Pussyfoot.
Servez immédiatement pour profiter de la mousse à son apogée.
Note importante
Attention : Cette recette contient du jaune d’œuf cru. Utilisez des œufs extra-frais et assurez-vous qu’aucun de vos convives n’a d’allergie aux œufs.
Pour aller plus loin
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