Quand le frigo semble vide mais que l’inspiration est au rendez-vous, cette casserole d’œufs et pommes de terre devient votre meilleur allié ! Un plat simple, réconfortant et incroyablement versatile qui transforme des ingrédients basiques en un repas complet et savoureux. Des pommes de terre dorées, des œufs miroir crémeux, et ces arômes d’ail et d’herbes qui embaument la cuisine…
Ce qui rend cette casserole si géniale ? Sa capacité à s’adapter à ce que vous avez sous la main tout en garantissant un résultat toujours délicieux. Que vous utilisiez du jambon, du bacon, ou même des restes de légumes, le principe reste le même : des pommes de terre fondantes servies de nid à des œufs parfaitement cuits. Le comfort food à son plus simple et son meilleur !
Ingrédients
- ½ oignon
- ½ poivron
- 2-3 pommes de terre
- 1 gousse d’ail hachée
- ½ tasse de bouillon de poulet
- 4 œufs
- ½ tasse de jambon en cubes ou 8 tranches de bacon cuit
- Herbes et épices au choix (paprika, persil, basilic, origan, etc.)
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation
- Commencez par préparer les légumes. Hachez l’oignon, coupez le poivron en dés et les pommes de terre en cubes de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Dans une grande poêle antiadhésive avec couvercle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon, l’ail haché, les pommes de terre et le poivron avec vos épices préférées.
- Quand les légumes commencent à dorer, versez le bouillon de poulet et laissez cuire à découvert environ 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le bouillon ait presque complètement réduit.
- Incorporez votre protéine choisie – jambon, bacon ou même des restes de poulet – et mélangez délicatement.
- Avec le dos d’une cuillère, creusez 4 dépressions dans le mélange de pommes de terre. Cassez délicatement un œuf dans chaque espace créé.
- Couvrez la poêle et laissez cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris mais que les jaunes restent crémeux. Cette technique à l’étouffée garantit des œufs parfaits !
- Servez immédiatement directement dans la poêle pour un repas convivial et réconfortant qui fera le bonheur de toute la famille.
Conseils et astuces
Pour des pommes de terre plus rapides à cuire, coupez-les en petits dés ou précuisez-les quelques minutes au micro-ondes.
La version bacon est particulièrement savoureuse – faites-le revenir d’abord pour utiliser son gras comme matière grasse.
Personnalisez avec les légumes du frigo : courgettes, champignons ou épinards s’intègrent parfaitement.
Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Cette casserole est aussi parfaite pour le brunch du dimanche – une vraie polyvalence !
