Quand les saveurs thaïlandaises rencontrent la praticité d’un sauté express, cela donne ce plat vibrant qui va révolutionner vos soirs de semaine pressés ! Un mélange savoureux de bœuf haché, d’aubergines fondantes et de champignons, le tout enrobé d’une sauce épicée et sucrée qui réveille les papilles. Prêt en 30 minutes chrono, ce sauté prouve que le gourmand n’a pas à être compliqué.
Ce qui rend ce sauté si irrésistible ? L’équilibre parfait entre le piquant du chili, l’umami de la sauce soya et la douceur de la sauce chili thaïe, qui créent une symphonie de saveurs asiatiques. Les aubergines absorbent délicieusement tous ces arômes tandis que les épinards apportent une touche de fraîcheur bienvenue.
Ingrédients pour 4 personnes
- 454 g de nouilles orientales pour sauté
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon émincé finement
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 lb de bœuf haché
- 1 barquette de pleurotes ou champignons blancs émincés
- 1 petite aubergine en dés
- 1 pincée de piment chili séché
- 1 c. à soupe de gingembre râpé finement
- ¼ tasse de sauce chili sucrée thaïe
- 1½ tasse de bouillon de bœuf
- 1 c. à thé de fécule de maïs
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 poignée de bébés épinards
- 1 oignon vert ciselé
- 1 poignée de coriandre fraîche ciselée
Préparation
- Commencez par préparer les aromates. Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu vif et faites dorer l’oignon, l’ail et le bœuf haché pendant 4 minutes. Ajoutez le piment chili et le gingembre râpé pour libérer leurs arômes.
- Incorporez les dés d’aubergine et les champignons émincés. Poursuivez la cuisson 4 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les légumes commencent à attendrir et à dorer.
- Quand les légumes sont bien cuits, versez le bouillon de bœuf et la sauce chili sucrée. Laissez frémir pour que les saveurs se mélangent.
- Dans un petit bol, délayez la fécule de maïs dans la sauce soya jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporez ce liant à la préparation dans le wok.
- Baissez le feu à moyen, ajoutez les épinards et laissez mijoter 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement et que les épinards wilting.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole, faites cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage. Égouttez-les soigneusement.
- Ajoutez les nouilles égouttées au wok et mélangez délicatement pour bien les enrober de la sauce savoureuse.
- Servez immédiatement dans des bols profonds, garnis d’oignon vert et de coriandre fraîche ciselés avec vos ciseaux de cuisine.
Conseils et astuces
Les aubergines absorbent beaucoup de saveurs – assurez-vous de bien les faire dorer au début.
La fécule de maïs épaissit la sauce naturellement – ne la sautez pas !
Personnalisez le niveau de piquant en ajustant la quantité de piment chili.
Ce plat se réchauffe très bien – les saveurs se développent encore plus le lendemain.
Servez avec des quartiers de lime pour une touche acidulée qui équilibre parfaitement le sucré-épicé.
