Quand le classique mac & cheese rencontre la fraîcheur du brocoli et la richesse de trois fromages, cela donne cette recette réconfortante qui fera le bonheur de toute la famille ! Un plat crémeux, savoureux et équilibré qui transforme un simple souper de semaine en moment de pur bonheur. Les coquilles capturent délicieusement la sauce, tandis que le brocoli apporte cette touche de fraîcheur essentielle…
Ce qui rend ces coquilles si irrésistibles ? L’alliance parfaite entre le fondant du fromage fondu, le caractère du cheddar fort et la profondeur du parmesan, créant une sauce onctueuse qui nappe chaque coquille et chaque fleuron de brocoli. Un comfort food amélioré qui se prépare en un temps record !
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 petit oignon haché finement
- 1 brocoli en fleurons
- 2 tasses de coquilles moyennes
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 tasse de lait
- ¼ tasse de crème 35%
- 1 pincée de muscade
- ¼ tasse de fromage fondu
- ½ tasse de cheddar fort râpé
- ¼ tasse de parmesan râpé finement
- 1 c. à soupe de pâte de tomates
- 1 trait de sauce piquante (Tabasco ou Sriracha)
- Sel et poivre
Préparation
- Commencez par cuire les pâtes. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les coquilles selon les instructions de l’emballage. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les fleurons de brocoli pour les blanchir parfaitement.
- Égouttez les pâtes et le brocoli et réservez. Pendant ce temps, dans un poêlon à haut rebord, faites fondre le beurre à feu moyen-vif et faites dorer les oignons hachés pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Versez le lait et la crème dans le poêlon, ajoutez la muscade et portez à ébullition en remuant avec un fouet.
- Baissez le feu et incorporez les fromages un à un en remuant constamment : commencez par le fromage fondu, puis le cheddar, et terminez par le parmesan. La sauce doit devenir lisse et onctueuse.
- Ajoutez la pâte de tomates, la sauce piquante, et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. La pâte de tomates apporte une profondeur surprenante !
- Incorporez délicatement les coquilles et le brocoli égouttés à la sauce au fromage. Mélangez pour bien enrober chaque ingrédient de cette délicieuse sauce crémeuse.
- Servez immédiatement dans des bols chauds pour un repas réconfortant qui fera sourire toute la famille !
Conseils et astuces
La muscade est le secret des sauces béchamel – ne l’oubliez pas, elle fait toute la différence !
Pour un brocoli plus croquant, réduisez le temps de blanchiment à 3 minutes seulement.
Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien – parfait pour les lunchs !
Personnalisez avec d’autres fromages : du gouda fumé ou de la fontina apporteront des saveurs différentes.
Servez avec une salade verte croquante pour équilibrer la richesse du plat.
