Plongez dans l’univers réconfortant des ramens, ces soupes japonaises de fin de soirée aussi populaires que nos poutines québécoises ! Cette version express marié la simplicité des ramens instantanés avec des garnitures fraîches pour un résultat bien plus raffiné qu’il n’y paraît. Un œuf mollet crémeux, du brocoli croquant et ce jerky de bœuf teriyaki qui apporte une texture unique…
Ce qui rend ce ramen si spécial ? L’équilibre entre le bouillon savoureux, les nouilles moelleuses et les garnitures qui apportent fraîcheur et contraste. Une soupe complète et réconfortante, parfaite pour les soirs où l’on a besoin de réconfort sans passer des heures en cuisine !
Ingrédients
- 1 paquet de nouilles ramen
- 5 tasses d’eau
- Brocoli frais
- 1 œuf frais
- Jerky de bœuf teriyaki
- Graines de sésame
- Sauce soja au goût
- Sriracha au goût
- Oignons verts (optionnel)
Préparation
- Commencez par porter 5 tasses d’eau à ébullition dans une grande casserole. Pendant ce temps, préparez vos garnitures.
- Lorsque l’eau bout, déposez délicatement l’œuf entier et laissez cuire exactement 6 minutes pour obtenir un jaune crémeux et légèrement coulant. Retirez l’œuf et plongez-le immédiatement dans l’eau glacée pour stopper la cuisson.
- Dans la même eau bouillante, ajoutez le brocoli et laissez cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant. Sortez-le avec une écumoire et réservez.
- Incorporez le sachet d’épices du ramen dans l’eau bouillante, puis ajoutez les nouilles. Laissez cuire selon les instructions de l’emballage, généralement 2-3 minutes.
- Pendant ce temps, écalez l’œuf mollet et coupez-le délicatement en deux avec un couteau bien aiguisé pour révéler le jaune crémeux.
- Versez les nouilles et le bouillon fumant dans un grand bol. Disposez harmonieusement le brocoli, les deux moitiés d’œuf, le jerky de bœuf teriyaki et les oignons verts ciselés.
- Terminez en arrosant de sauce soja, de Sriracha selon votre tolérance au piquant, et parsemez de graines de sésame pour la touche finale croquante et parfumée.
Conseils et astuces
Le temps de cuisson de 6 minutes pour l’œuf est crucial – il donne un jaune crémeux parfait pour le ramen.
Le jerky de bœuf teriyaki apporte une texture unique, mais vous pouvez utiliser du porc effiloché ou du poulet.
Personnalisez avec d’autres garnitures : maïs, champignons shiitake ou pousses de bambou.
Servez immédiatement pour profiter des nouilles al dente et du bouillon brûlant.
Cette recette est parfaitement adaptable selon ce que vous avez dans le frigo – l’essentiel est l’œuf mollet !
