Quand les tortellinis rencontrent une soupe onctueuse et réconfortante, cela donne cette merveille culinaire signée Émilie Gaillet ! Imaginez : des tortellinis fondants, une sauce crémeuse au parmesan, des légumes tendres et cette touche de porc haché qui apporte profondeur et caractère. Le comfort food ultime pour les soirs d’automne !
Ce qui rend cette soupe si réconfortante ? L’équilibre parfait entre la richesse de la crème, la saveur umami du bouillon de poulet et la fraîcheur du chou kale. Une soupe si généreuse qu’elle se suffit à elle-même pour un repas complet et satisfaisant, prête en seulement 30 minutes !
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 petit oignon haché finement
- 1 gousse d’ail râpée
- 300 g de porc haché ou chair de saucisses italiennes
- 2 grosses carottes en fines rondelles
- 1 c. à soupe de pâte de tomate
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 paquet de tortellinis au choix
- 2 tasses de chou kale émincé finement
- ½ tasse de crème épaisse
- Parmesan pour servir
Préparation
- Commencez par faire revenir les aromates. Dans un chaudron moyen, chauffez un filet d’huile végétale et faites dorer l’oignon haché finement pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l’ail râpé et le porc haché (ou la chair de saucisses italiennes). Faites cuire 5 minutes en émiettant la viande avec une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorporez les rondelles de carottes et la pâte de tomate. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de la saveur concentrée de la pâte de tomate.
- Versez le bouillon de poulet et portez à petite ébullition. Ajoutez les tortellinis et laissez cuire environ 8 minutes, ou selon les instructions de l’emballage.
- Hors du feu, incorporez le chou kale finement émincé et la crème épaisse. Mélangez délicatement pour préserver la texture des tortellinis.
- Servez bien chaud dans des bols profonds, garnis de généreux copeaux de parmesan avec un économe pour la touche finale qui fait toute la différence !
Conseils et astuces
Les saucisses italiennes apportent une saveur plus épicée, mais le porc haché nature fonctionne aussi très bien.
Le chou kale doit être ajouté hors du feu pour préserver sa couleur verte et son croquant.
Cette soupe épaissit en refroidissant – n’hésitez pas à ajouter un peu de bouillon lors du réchauffage.
Variez les tortellinis selon vos préférences : fromage, épinards ou viande apporteront des saveurs différentes.
La soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien – les saveurs se développent avec le temps !
