Plongez dans l’univers vibrant de la cuisine tex-mex avec ces bols colorés qui marient santé et gourmandise ! Le Fit Cook nous transporte au cœur du Texas avec cette recette équilibrée où se côtoient steak épicé, riz parfumé, légumes croquants et une sauce chipotle irrésistible. Un véritable festival de couleurs et de textures dans votre assiette !
Ce qui rend ces bols tex-mex si exceptionnels ? L’équilibre parfait entre les protéines du steak, les fibres des légumes frais et les glucides complexes du riz, le tout relevé par une sauce crémeuse au chipotle qui lie harmonieusement tous les éléments. Une recette complète qui prouve que manger healthy peut être un véritable plaisir des sens !
Ingrédients pour 2 personnes
Pour le riz
- 2 tasses de riz de chou-fleur
- 2 tasses de riz basmati cuit
- ¼ tasse de persil haché
- Sel et poivre
Pour les légumes
- 1 tasse de tomates cerise
- 1 concombre anglais haché
- 2 tasses de laitue frisée verte hachée
- 1 tasse de grains de maïs
Pour la sauce
- 1 tasse de yogourt grec nature
- 3 c. à soupe de mayonnaise légère
- 3 c. à soupe de sauce BBQ Chipotle Fitcook Foodz
- 1 c. à soupe d’assaisonnement Tex-Mex Fitcook Foodz
- 1 lime (zeste et jus)
Pour le steak
- 2 steaks de bavette
- 2 c. à soupe d’assaisonnement Tex-Mex Fitcook Foodz
Pour la garniture
- Feta émietté au goût
- Persil frais haché
Préparation
- Commencez par le riz. Dans un chaudron légèrement huilé, faites cuire le riz de chou-fleur 5 minutes à feu moyen. Assaisonnez de sel et poivre, puis ajoutez le riz basmati cuit et le persil haché. Mélangez bien et réservez.
- Préparez les steaks. Dans une assiette, déposez les steaks de bavette, vaporisez d’huile et saupoudrez généreusement d’assaisonnement Tex-Mex. Enrobez bien chaque steak des épices.
- Dans une poêle chaude à feu élevé, faites cuire les steaks 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à point. Laissez reposer 5 minutes sur une planche avant de trancher finement avec un couteau bien aiguisé.
- Préparez la sauce signature. Dans un bol, mélangez le yogourt grec, la mayonnaise, la sauce BBQ chipotle, l’assaisonnement Tex-Mex, le zeste et le jus de lime. Transférez dans un contenant avec bec verseur pour un dressage facile.
- Montez vos bols : déposez le mélange de riz au fond de chaque assiette, ajoutez les légumes frais (tomates cerise, concombre, laitue, maïs), les tranches de steak tièdes, arrosez généreusement de sauce, et parsemez de feta et de persil frais.
- Servez immédiatement et laissez chacun mélanger son bol pour une expérience tex-mex authentique et personnalisée !
Conseils et astuces
Le riz de chou-fleur apporte légèreté et fibres, mais vous pouvez utiliser uniquement du riz basmati si vous préférez.
La sauce chipotle se conserve une semaine au réfrigérateur – préparez-en en grande quantité !
Variez les légumes selon la saison : avocat, poivrons ou haricots noirs s’intègrent parfaitement.
Pour une version végétarienne, remplacez le steak par des pois chiches rôtis aux épices tex-mex.
Ces bols sont parfaits pour les lunchs – préparez les composants à l’avance et assemblez au dernier moment.
