Et si vous transformiez un simple filet de saumon en un plat de restaurant en seulement 10 minutes ? La petite bette nous dévoile son secret pour un souper sophistiqué express : un saumon laqué à la marmelade et sauce soya, cuit à la perfection dans la friteuse à air. La combinaison sucré-salé qui fait des miracles !
Ce qui rend ce saumon si exceptionnel ? Le glaçage magique qui caramélise délicieusement à la cuisson, créant une croûte brillante et savoureuse tandis que l’intérieur reste incroyablement moelleux. Un contraste de textures et de saveurs qui étonne à chaque bouchée, pour un effort minimal !
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 filet de saumon (environ 300 g)
- 1 c. à soupe de marmelade de citron ou d’orange
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 oignon vert haché finement
Préparation
- Commencez par préparer le saumon. Épongez délicatement le filet avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité – cette étape est cruciale pour une belle caramélisation !
- Dans un petit bol, préparez le glaçage signature en mélangeant la marmelade d’agrume, la sauce soya et l’oignon vert finement haché.
- À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement le filet de saumon de ce mélange sucré-salé. Inutile de mariner longtemps – la magie opère à la cuisson !
- Préchauffez votre friteuse à air à 375°F pendant 3-4 minutes pour une cuisson parfaite.
- Déposez le filet de saumon dans le panier et enfournez pour 6 à 8 minutes. Le temps exact dépend de l’épaisseur de votre filet et de la cuisson désirée.
- Quand le saumon est cuit (la chair doit se détacher facilement à la fourchette), sortez-le délicatement et servez immédiatement pour profiter de cette croûte caramélisée divine !
Conseils et astuces
Pour une caramélisation parfaite, badigeonnez une seconde fois de glaçage à mi-cuisson.
La marmelade d’orange apporte une douceur fruitée, tandis que la marmelade de citron offre une touche plus acidulée.
Ce saumon se marie merveilleusement avec du riz basmati et des légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.
Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre – la chair doit être opaque mais encore moelleuse.
Cette recette fonctionne aussi avec d’autres poissons à chair ferme comme le flétan ou la morue.
