Quand le temps presse mais que l’envie de comfort food se fait sentir, Marie-Ève Laforte nous offre la solution parfaite ! Ce bœuf stroganoff version express conserve toute l’onctuosité du classique russe tout en se préparant en un temps record. Une sauce crémeuse, des champignons fondants et des nouilles aux œufs… Le réconfort dans votre assiette en 20 minutes chrono !
Ce qui rend ce stroganoff si réconfortant ? La sauce riche et crémeuse qui nappe délicieusement le bœuf haché et les champignons, le tout servi sur un lit de nouilles aux œufs moelleuses. Un plat familial qui réchauffe le cœur et l’estomac sans vous compliquer la vie !
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 lb (454 g) de bœuf haché
- 1 paquet de nouilles aux œufs
- 250 g de champignons blancs tranchés
- ½ petit oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- ½ tasse (125 ml) de crème sure
- Sel et poivre
- Huile (si nécessaire)
Préparation
- Commencez par cuire les nouilles. Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition et faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions de l’emballage.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, faites revenir le bœuf haché avec l’oignon émincé à feu moyen-élevé. Si votre bœuf est très maigre, ajoutez un filet d’huile.
- Quand le bœuf n’est plus rosé, retirez l’excédent de gras avec une cuillère. Cette astuce garantit une sauce plus légère et équilibrée.
- Ajoutez l’ail émincé et faites revenir 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’il dégage tous ses arômes.
- Versez le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et les champignons tranchés. Poursuivez la cuisson environ 5 minutes en remuant avec une spatule jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
- Quand les nouilles sont cuites, égouttez-les et réservez-les dans un grand bol.
- Hors du feu, incorporez la crème sure au mélange de bœuf. Salez et poivrez selon votre goût, puis remettez sur le feu doux pendant 2-3 minutes pour réchauffer sans faire bouillir.
- Servez immédiatement la sauce stroganoff fumante sur les nouilles aux œufs pour un repas réconfortant qui fera le bonheur de toute la famille !
Conseils et astuces
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de crème sure.
La sauce Worcestershire est essentielle pour la saveur authentique – ne l’oubliez pas !
Ce plat se réchauffe très bien le lendemain – les saveurs se seront encore développées.
Variez les champignons selon vos préférences : des champignons de Paris ou des cremini apporteront aussi beaucoup de saveur.
Parfait pour un souper de semaine pressé, ce stroganoff express deviendra vite un classique de votre repertoire culinaire !
