Qui a dit que les champignons devaient être fades ? La petite bette nous prouve le contraire avec cette recette qui transforme le simple champignon en un accompagnement d’exception. Imaginez : des champignons grillés à perfection, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, parsemés d’une chapelure à l’ail et au persil qui apporte ce petit crunch irrésistible…
Ce qui rend ces champignons si addictifs ? La double cuisson à la friteuse à air qui permet d’obtenir une chapelure parfaitement dorée et des champignons caramélisés sans excès d’huile. Parfaits pour accompagner un steak, garnir une salade ou simplement dévorer tels quels, ils deviendront vite votre recette chouchou !
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 lb de champignons bella ou blancs
- 3 c. à soupe de beurre fondu
- 3 gousses d’ail hachées
- ½ tasse de chapelure de pain grossière
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à thé de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- 2 c. à soupe de persil frais haché
Préparation
- Commencez par préparer la chapelure magique. Retirez la grille du fond du panier de votre friteuse à air et versez-y le beurre fondu avec l’ail haché finement. Ajoutez la chapelure et mélangez.
- Enfournez dans la friteuse à air à 400°F pendant 3-4 minutes en mode Air Fry. Après 2 minutes, sortez le panier et brassez la chapelure avec une spatule pour une cuisson uniforme. La chapelure est prête quand elle commence à dorer et à embaumer votre cuisine.
- Retirez délicatement la chapelure à l’ail du fond du panier et réservez dans un bol. Replacez la grille dans le panier.
- Préparez maintenant les champignons. Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajoutez les champignons tranchés et enrobez-les bien de cette marinade express.
- Déposez les champignons sur la grille du panier et cuisez à 375°F pendant 10-12 minutes. Le temps exact dépend de l’épaisseur de vos tranches – vous cherchez des champignons dorés et légèrement caramélisés.
- Quand les champignons sont cuits à votre goût, retirez-les du panier et mélangez-les immédiatement avec la chapelure à l’ail réservée et le persil frais haché avec vos ciseaux de cuisine.
- Servez sans attendre pour profiter du contraste entre le chaud des champignons et le croustillant de la chapelure !
Conseils et astuces
Pour des champignons plus croquants, réduisez le temps de cuisson de 2-3 minutes. Pour plus fondants, ajoutez 2-3 minutes.
La chapelure maison faite avec du pain rassis donne un résultat bien supérieur aux chapelures du commerce.
Ces champignons se déclinent à l’infini : ajoutez du thym frais, du romarin ou même du parmesan râpé dans la chapelure.
Parfaits en topping pour des pâtes, en garniture pour des burgers ou même en accompagnement de poissons grillés.
La friteuse à air permet d’obtenir ce résultat croustillant avec très peu de matière grasse – le secret d’un accompagnement healthy et gourmand !
