Besoin d’une salade rapide, healthy et incroyablement savoureuse ? Découvrez cette salade de pois chiches méditerranéenne qui va révolutionner vos repas express ! Des pois chiches fondants, des légumes croquants, la fraîcheur du citron et le crémeux des bocconcinis… Une explosion de saveurs en seulement 5 minutes de préparation.
Ce qui rend cette salade si géniale ? Son équilibre parfait entre les protéines végétales des pois chiches, la fraîcheur des légumes et l’onctuosité du fromage. Une salade complète qui se prépare en un clin d’œil et qui vous sauvera les lunchs pressés ou les soupers d’été improvisés !
Ingrédients
- 400 g de pois chiches en conserve
- 1 poivron rouge
- 1 tomate
- Le jus de ½ citron
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre fraîchement moulu
- Persil frais
- 1 concombre
- Minis bocconcinis (fromage frais)
Préparation
- Commencez par préparer la base de votre salade. Égouttez soigneusement les pois chiches et rincez-les à l’eau froide dans une passoire pour enlever l’excédent de sel.
- Avec un couteau bien aiguisé, coupez le poivron rouge et la tomate en petits dés réguliers. Plus la coupe est uniforme, plus la salade sera esthétique !
- Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches égouttés avec les dés de poivron et de tomate.
- Préparez la vinaigrette express : pressez le jus du demi-citron directement sur la salade, arrosez d’un bon filet d’huile d’olive, salez et poivrez généreusement.
- Ciselez le persil frais avec vos ciseaux de cuisine et ajoutez-le au mélange pour une touche de fraîcheur herbacée.
- Terminez en incorporant le concombre coupé en petits dés et les minis bocconcinis. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Cette salade est encore meilleure après avoir reposé 15-20 minutes au réfrigérateur !
Conseils et astuces
Pour une salade plus parfumée, laissez-la reposer au moins 15 minutes avant de servir – les saveurs auront le temps de se mélanger.
Variez les herbes fraîches selon vos préférences : la coriandre ou la menthe apportent aussi une touche délicieuse.
Cette salade se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique – parfait pour les lunchs de la semaine !
Pour plus de croquant, ajoutez des oignons rouges finement émincés ou des radis coupés en rondelles.
N’hésitez pas à personnaliser avec d’autres légumes selon la saison : courgettes, avocat ou maïs frais s’intègrent parfaitement.
