Imaginez : un souper réconfortant, savoureux et… qui ne salit qu’une seule poêle ! Marie-Ève Laforte nous gâte avec cette recette de poulet et riz teriyaki qui simplifie la vie les soirs de semaine. En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat complet où le riz cuit dans les délicieuses saveurs du poulet et de la sauce teriyaki maison.
Ce qui rend ce plat si génial ? Tout cuit dans la même poêle, ce qui signifie moins de vaisselle et plus de saveurs qui se mélangent harmonieusement. Le riz absorbe tous les parfums du gingembre, de l’ail et de la sauce teriyaki pour un résultat incroyablement savoureux. Le comfort food à son meilleur !
Ingrédients pour 4-6 personnes
- 2 poitrines de poulet, désossées, sans peau
- 2 c. à soupe d’huile neutre
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 petit morceau de gingembre frais, émincé
- 1 tasse de riz
- 2 tasses d’eau
- ½ tasse de sauce soya (moins salée de préférence)
- 2 c. à soupe de mirin (facultatif)
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de miel
- 4 tasses de mélange de légumes surgelés style asiatique
- Sauce piquante au goût
- Graines de sésame pour garnir
Préparation
- Commencez par préparer le poulet. Avec un couteau bien aiguisé, coupez les poitrines en 6 gros morceaux chacune pour une cuisson uniforme.
- Dans une grande poêle antiadhésive avec couvercle, faites chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faites revenir les morceaux de poulet 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez l’ail et le gingembre émincés et faites revenir 2 minutes supplémentaires – ces arômes vont parfumer magnifiquement l’huile de cuisson.
- Versez l’eau puis le riz. Mélangez bien pour détacher les sucs de cuisson au fond de la poêle – c’est là que se cachent les saveurs !
- Couvrez la poêle, baissez le feu à moyen-doux et laissez cuire 10-12 minutes. Ouvrez une ou deux fois pour mélanger et vérifier l’absorption du liquide.
- Quand presque tout le liquide est évaporé, retirez le couvercle et ajoutez la sauce soya, le mirin, le vinaigre de riz, le miel et la sauce piquante. Mélangez bien et remettez sur feu moyen-élevé.
- Incorporez les légumes surgelés et poursuivez la cuisson 2-3 minutes en mélangeant avec une spatule jusqu’à ce que les légumes soient bien réchauffés.
- Parsemez de graines de sésame et servez immédiatement avec un peu plus de sauce piquante pour ceux qui aiment !
Conseils et astuces
Ne salez pas ce plat – la sauce soya apporte déjà assez de sel !
Pas de légumes surgelés ? Utilisez des légumes frais à cuisson rapide : pois mange-tout, poivrons en lanières, carottes fines.
Pour des légumes plus fermes comme le brocoli, blanchissez-les 2 minutes à l’eau bouillante avant de les ajouter.
La sauce teriyaki maison est bien meilleure que les versions du commerce – ajustez le miel selon votre goût pour plus ou moins de sucré.
Ce plat se réchauffe très bien le lendemain – les saveurs se seront encore développées !
