Plongez dans l’univers réconfortant du macaroni chinois, cette recette hybride qui marie avec génie les pâtes italiennes et les saveurs asiatiques ! Mme Carrée nous dévoile sa version de ce classique québécois qui réchauffe les cœurs et les estomacs. Boeuf haché savoureux, légumes croquants, et cette sauce soya-mélasse unique… Un vrai délice familial !
Ce qui rend ce macaroni chinois si réconfortant ? Le mariage surprenant mais divin entre les pâtes al dente, l’umami de la sauce soya et la douceur caramélisée de la mélasse. Un plat complet qui se prépose en un temps record et qui plaira à coup sûr aux petits comme aux grands.
Ingrédients pour 4-6 personnes
- 2 tasses de macaroni (ou autres pâtes sèches)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de beurre
- ½ oignon, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- ½ poivron rouge, haché
- ½ poivron vert, haché
- 3 gousses d’ail, pressées
- 1 lb de boeuf haché
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à thé de thym séché
- 1 c. à soupe de bouillon de boeuf concentré
- 2 c. à soupe de mélasse
- ¼ tasse de sauce soya
- 1 tasse de germes de soya
Préparation
- Commencez par cuire les pâtes. Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée et faites cuire les macaronis selon les instructions de l’emballage. Égouttez et réservez dans un grand bol.
- Pendant ce temps, dans un grand poêlon, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le céleri, les poivrons et l’ail pressé. Faites sauter 4-5 minutes en remuant souvent avec une spatule jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.
- Incorporez le boeuf haché et défaite-le à la fourchette pendant la cuisson jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée et soit bien émietté.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym séché. Ajoutez ensuite le bouillon de boeuf concentré, la mélasse et la sauce soya. Mélangez bien pour enrober uniformément la viande et les légumes.
- Incorporez les macaronis égouttés et les germes de soya. Mélangez délicatement mais thoroughly et poursuivez la cuisson 2-3 minutes jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.
- Servez immédiatement dans des assiettes creuses pour un repas réconfortant et complet qui fera le bonheur de toute la famille !
Conseils et astuces
Pour des pâtes parfaites, respectez le temps de cuisson indiqué sur l’emballage et égouttez-les al dente.
La mélasse apporte une douceur caramélisée unique, mais vous pouvez la remplacer par du sirop d’érable si vous n’en avez pas.
Variez les légumes selon vos préférences : carottes râpées, champignons ou maïs congelé s’intègrent parfaitement.
Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien – les saveurs se développent même avec le temps !
Pour une version plus légère, utilisez du boeuf haché maigre ou remplacez par du poulet haché.
