Pour un en-cas rapide, savoureux et plein de caractère, essayez ces sandwichs grillés à la mozzarella et aux anchois. Inspirés de la cuisine italienne simple et audacieuse, ils combinent le fondant de la mozzarella, le salin puissant de l’anchois et le croustillant du pain doré à la poêle. Un plaisir simple, prêt en quelques minutes.
Ingrédients
Pour 4 sandwichs :
- 8 tranches de pain de mie blanc, sans croûte
- 4 tranches de Mozzarella
- 8 filets d’anchois à l’huile
- 125 ml d’huile de cuisson (type tournesol ou pépins de raisin)
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Assembler les sandwichs : Sur une planche à découper, coupez les 8 tranches de pain en deux, en diagonale, pour former 16 triangles.
- Sur 8 des triangles de pain, déposez une demi-tranche de mozzarella.
- Ajoutez un filet d’anchois sur chaque morceau de fromage. Poivrez généreusement.
- Recouvrez avec les 8 triangles de pain restants pour former les mini-sandwichs.
- Cuire les sandwichs : Faites chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen.
- Déposez délicatement les sandwichs dans l’huile chaude et faites-les frire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés d’un côté et que le fromage commence à fondre.
- Retournez les sandwichs et faites-les dorer de l’autre côté.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et servez immédiatement, bien chauds.
Conseils du Chef
- Quel Pain Choisir ? Un pain de mie blanc classique et un peu dense est parfait. Retirer les croûtes permet une cuisson plus uniforme et une texture plus agréable.
- Ne Pas Saler : Les anchois sont déjà très salés, il est donc inutile d’ajouter du sel à la recette. Un bon tour de moulin à poivre suffit.
- Variations : Pour une version moins “friture”, vous pouvez simplement beurrer l’extérieur des sandwichs et les faire dorer dans une poêle sans huile, comme un croque-monsieur, ou les passer au grille-panini.
