Retrouvez les saveurs authentiques et réconfortantes de l’automne dans ces biscuits rustiques. Le moelleux des figues sèches rencontre le croquant des noix dans une pâte tendre et parfumée à la cannelle. Une recette simple pour des cookies généreux, parfaits pour accompagner une boisson chaude.
Ingrédients
Pour 20 à 25 biscuits :
- 100 g de beurre doux, ramolli
- 150 g de cassonade (sucre brun)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de sel
- 150 g de figues sèches, hachées
- 100 g de cerneaux de noix, concassés
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparer la pâte : Dans le bol d’un robot pâtissier, battez le beurre ramolli et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, la cannelle et le sel. Ajoutez ce mélange sec à la préparation humide et mélangez sans trop travailler la pâte.
- Incorporez les figues hachées et les noix concassées à l’aide d’une spatule.
- Façonnage et cuisson : Pour former des boules de pâte régulières, utilisez une cuillère à biscuits.
- Déposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis de cuisson en silicone, en les espaçant, puis aplatissez-les légèrement.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore un peu tendre.
- Laissez les biscuits tiédir 5 minutes sur la plaque chaude avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Conseils et Astuces pour des Biscuits Parfaits
- Le secret des figues : Choisissez des figues sèches de bonne qualité et bien moelleuses. Si les vôtres sont un peu dures, faites-les tremper 15 minutes dans de l’eau chaude ou du thé noir pour les réhydrater avant de les hacher.
- Torréfier les noix : Pour un goût plus intense et un maximum de croquant, faites griller les cerneaux de noix quelques minutes au four ou à sec dans une poêle avant de les concasser.
- Une touche d’agrume : Le zeste d’une orange non traitée, ajouté en même temps que la cassonade, se marie à merveille avec la figue et la noix et apportera une touche de fraîcheur.
