Transportez vos sens en Provence avec ces cookies délicatement parfumés à la lavande. Simples à réaliser, ces biscuits offrent une saveur florale unique et subtile, dans une texture sablée et fondante. Une recette originale pour une pause thé élégante ou pour surprendre vos invités avec une touche d’originalité.
Ingrédients
Pour environ 40 biscuits :
- 225 g de beurre doux, ramolli
- 175 g de sucre blanc en poudre
- 1 gros œuf
- 250 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de lavande séchée de qualité alimentaire, hachée
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez votre four à 190°C (Thermostat 6-7).
- Dans le bol d’un robot pâtissier ou dans un grand saladier, battez le beurre ramolli en crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporez l’œuf.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel par-dessus, puis incorporez-les au mélange.
- Ajoutez la lavande séchée hachée et mélangez une dernière fois pour bien la répartir dans la pâte homogène.
- Pour former des cookies de taille régulière, utilisez une cuillère à biscuits pour prélever des portions de pâte.
- Déposez les tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis de cuisson en silicone, en les espaçant bien.
- Enfournez pour environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient joliment dorés.
- Laissez-les tiédir sur la plaque chaude pendant 5 à 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Conseils et Astuces pour des Cookies Parfaits
- Le secret : la bonne lavande ! Assurez-vous d’utiliser de la lavande séchée de qualité alimentaire (vendue en herboristerie ou au rayon infusions), et non de la lavande pour pot-pourri qui peut être traitée chimiquement.
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Le bon dosage : La lavande a un parfum très puissant qui peut vite devenir savonneux. Une cuillère à soupe est un
