Sortez des sentiers battus avec cette recette de biscuits originale et rafraîchissante ! L’alliance surprenante de la menthe, de la noix de coco et de deux chocolats en fait un sablé unique, parfait pour les fêtes de fin d’année, pour offrir ou simplement pour surprendre vos invités.
Ingrédients
Pour environ 30 biscuits :
- 225 g de beurre doux, ramolli
- 140 g de sucre blanc en poudre
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de menthe
- 280 g de farine
- 100 g de noix de coco râpée (non sucrée)
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de chocolat au lait
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préparer la pâte : Dans le bol d’un robot pâtissier ou dans un grand saladier, battez le beurre ramolli en crème avec le sucre. Ajoutez ensuite le jaune d’œuf et l’extrait de menthe, et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Tamisez la farine et le sel par-dessus, puis incorporez-les. Ajoutez enfin la noix de coco et mélangez juste assez pour former une pâte.
- Divisez la pâte en deux, formez des boules aplaties et enveloppez-les de film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Façonner les étoiles : Préchauffez le four à 190°C. Sortez une boule de pâte du réfrigérateur. Pour abaisser la pâte sans qu’elle ne colle et pour une manipulation facile, utilisez un tapis de cuisson en silicone comme plan de travail. Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm.
- À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des étoiles de 6 à 7 cm. Disposez-les sur des plaques de cuisson chemisées.
- Cuisson : Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient très légèrement dorés. Laissez-les reposer 5 minutes sur la plaque chaude avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Décoration : Faites fondre les chocolats blanc et au lait séparément, au bain-marie. À l’aide d’une cuillère, arrosez les biscuits refroidis de filets de chocolat fondu. Laissez durcir à température ambiante ou quelques minutes au réfrigérateur.
Conseils et Astuces pour des Biscuits Parfaits
- Le secret des biscuits qui ne se déforment pas : Le repos de la pâte au froid est crucial. Une pâte bien froide s’étalera moins à la cuisson, et vos étoiles garderont une jolie forme nette et précise.
- L’extrait de menthe : Attention au dosage ! L’extrait de menthe est très puissant. Une cuillère à café donne un parfum subtil. Si vous aimez un goût très prononcé, vous pouvez en ajouter un peu plus, mais allez-y progressivement.
- Une décoration facile : Pour un “drizzle” de chocolat élégant, vous pouvez aussi mettre chaque chocolat fondu dans un petit sac congélation, couper un coin minuscule et l’utiliser comme une poche à douille.
- Conservation : Une fois le chocolat complètement durci, ces biscuits se conservent très bien dans une boîte en métal hermétique.
