Ingrédients et Matériel
Pour environ 6-8 petits pancakes :
- 100 g de flocons d’avoine
- 2 œufs
- 100 ml de lait (ou boisson végétale)
- 1 cuillère à soupe de sucre (ou de sirop d’érable)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Matériel : Un blender/mixeur et des moules à pancakes/muffins en silicone.
Préparation
- Préparez la farine d’avoine : Versez les flocons d’avoine dans un blender et mixez à haute vitesse jusqu’à obtenir une poudre fine, similaire à de la farine.
- Dans un saladier, versez votre farine d’avoine maison, puis ajoutez la levure chimique et le sucre. Mélangez.
- Ajoutez les œufs, le lait et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer 5 minutes.
- Placez vos moules en silicone dans le panier de l’Air Fryer. Versez la pâte dans chaque moule, en les remplissant aux 3/4.
- Lancez la cuisson à 180°C pour 8 à 10 minutes.
- Les pancakes sont prêts lorsqu’ils sont bien gonflés et qu’un cure-dent inséré au centre ressort propre. Servez chaud.
La cuisson à l’Air Fryer est parfaite pour ces pancakes plus denses, leur donnant une texture de petit gâteau moelleux et une cuisson uniforme sans avoir à les retourner. C’est une méthode simple et sans surveillance. Un appareil comme le NINJA Foodi Dual Zone Airfryer Digital assure une chaleur bien répartie pour un résultat optimal.
Conseils et Astuces pour des Pancakes Réussis
- Pour des pancakes encore plus moelleux : Une fois la pâte mélangée, laissez-la reposer 10 à 15 minutes. La farine d’avoine va absorber plus de liquide, ce qui donnera une texture plus épaisse et plus tendre après cuisson.
- Version sans gluten : Pour une recette garantie sans gluten, assurez-vous d’utiliser des flocons d’avoine certifiés “sans gluten”.
- Variations gourmandes : Incorporez à la pâte une banane écrasée, des pépites de chocolat, une pincée de cannelle ou une poignée de fruits rouges.
- Idéal pour le “Meal Prep” : Ces pancakes sont excellents pour préparer des petits-déjeuners d’avance. Pour en faire une grande quantité, les modèles à double panier comme le NINJA Foodi Dual Zone Airfryer Digital sont très pratiques, vous permettant de cuire deux fournées en même temps.
