Envie de muffins maison, chauds et fruités, sans allumer votre grand four ? Cette recette express à l’Air Fryer est faite pour vous ! Obtenez en moins de 20 minutes des muffins aux myrtilles incroyablement moelleux et parfaitement dorés, pour un petit-déjeuner ou un goûter improvisé.
Ingrédients
Pour environ 6 muffins :
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 œuf
- 100 ml de lait
- 100 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
- Optionnel, pour plus de moelleux : 50 g de beurre fondu ou 50 ml d’huile végétale.
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre et la levure chimique.
- Dans un autre bol, fouettez légèrement l’œuf, puis ajoutez le lait (et le beurre fondu ou l’huile si vous en utilisez).
- Versez le mélange liquide dans le mélange sec. Remuez très brièvement avec une cuillère, juste assez pour humidifier la farine. Le secret des muffins moelleux est de ne pas trop mélanger : la pâte doit rester un peu grumeleuse.
- Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte en 2 ou 3 mouvements.
- Répartissez la préparation dans des moules à muffins en silicone ou des caissettes en papier, en les remplissant aux 3/4.
- Placez les moules dans le panier de l’Air Fryer et lancez la cuisson à 180°C pour 12 à 15 minutes.
- Les muffins sont prêts lorsqu’ils sont bien gonflés, dorés, et qu’un cure-dent inséré au centre ressort propre.
L’Air Fryer est un excellent mini-four à convection, parfait pour cuire rapidement de petites fournées de muffins. La chaleur tournante intense leur permet de bien gonfler et de dorer uniformément. Un appareil comme le NINJA Foodi Dual Zone Airfryer Digital offre une température stable pour une cuisson digne d’une pâtisserie.
Conseils et Astuces pour des Muffins Parfaits
- Myrtilles fraîches ou surgelées ? Les deux fonctionnent parfaitement. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, incorporez-les à la pâte sans les décongeler. Cela évitera qu’elles ne colorent toute la préparation en violet.
- Variez les plaisirs : Remplacez les myrtilles par la même quantité de pépites de chocolat, de framboises, de dés de pommes ou de poires. Un zeste de citron dans la pâte se marie aussi très bien avec les myrtilles.
- Pour un topping croustillant : Avant de cuire, saupoudrez le dessus des muffins d’un peu de cassonade ou d’un mélange “streusel” (beurre, farine, sucre).
- Pour varier les goûters : C’est une recette de base que vous pouvez adapter. Avec un modèle à double panier comme le NINJA Foodi Dual Zone Airfryer Digital, vous pouvez même cuire une fournée aux myrtilles et une autre aux pépites de chocolat en même temps.
