La Base du Goût : Une Sauce Pizza Maison qui Change Tout
On pourrait être tenté d’utiliser une sauce du commerce pour aller plus vite, mais soyons honnêtes : elles sont souvent décevantes. Puisque ce plat repose sur trois piliers (le pain, la sauce, le fromage), il vaut vraiment la peine de consacrer quelques minutes à une sauce maison. Cette recette est simple, rapide, et elle fait toute la différence.
Ingrédients pour la sauce (vous en aurez en plus !) :
- 1 boîte (800g) de tomates pelées entières
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à café de sucre (facultatif, pour corriger l’acidité)
Préparation de la sauce :
- Mixez les tomates pelées au blender jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile. Faites revenir l’ail 30 secondes. Ajoutez le concentré de tomate et faites-le cuire 1 à 2 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il fonce.
- Versez la purée de tomate, l’origan, les flocons de piment et le sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait réduit et épaissi. Goûtez et ajoutez le sucre si nécessaire. Laissez refroidir.
L’Assemblage de la Pizza au pain à l’Ail : Le Guide Complet
Une fois votre sauce prête, le reste est un jeu d’enfant.
Ingrédients pour la pizza :
- 1 pain à l’ail surgelé d’environ 300g
- 1/2 tasse de votre délicieuse sauce pizza maison
- 1 tasse (115g) de mozzarella râpée
- 14 tranches de pepperoni (ou plus !)
- 2 cuillères à soupe de Parmesan fraîchement râpé
- Quelques flocons de piment rouge (facultatif)
Préparation de la pizza :
- 1. Précuire le pain à l’ail : Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Placez les moitiés de pain à l’ail sur une plaque de cuisson, côté beurre à l’ail vers le haut. Enfournez pour 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que le pain soit chaud et que les bords soient croustillants.
- 2. Garnir : Étalez environ 1/4 de tasse de sauce pizza sur chaque moitié de pain. Répartissez la mozzarella, puis les tranches de pepperoni et enfin le parmesan.
- 3. Gratiner : Allumez le grill de votre four. Placez la plaque sous le grill et laissez gratiner 3 à 5 minutes. Surveillez attentivement : le fromage doit être bouillonnant et bien doré.
- 4. Servir : Parsemez de flocons de piment si vous le souhaitez, tranchez et servez immédiatement.
Ce type de recette simple et amusante est parfait pour un repas décontracté. Si vous cherchez d’autres idées, voici quelques pistes qui pourraient vous intéresser.
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Conseils et Questions Fréquentes (FAQ)
- Puis-je utiliser du pain à l’ail frais et non surgelé ?
Oui, absolument. Le temps de précuisson sera probablement plus court. Chauffez-le simplement jusqu’à ce qu’il soit croustillant sur les bords avant de le garnir. - Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?
Laissez libre cours à votre imagination ! Champignons, poivrons, oignons, olives… tout ce que vous aimez sur une pizza classique fonctionnera ici. - Comment conserver la sauce restante ?
Cette recette produit plus de sauce que nécessaire. Conservez le surplus dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine, ou congelez-le pour votre prochaine soirée pizza !
Cette pizza sur pain à l’ail est la définition même de la cuisine simple, rapide et ultra-réconfortante. C’est une recette ludique et délicieuse qui transformera n’importe quel soir de semaine en une petite fête. Un vrai plaisir coupable, parfait pour les froides soirées d’hiver.
