Les Ingrédients : Un Concentré de Fraîcheur
Pour environ 6 portions en accompagnement :
- 2 avocats mûrs à point : C’est la star de la recette. Choisissez-les souples au toucher mais pas mous pour une texture parfaitement crémeuse.
- 1 oignon doux, haché : Il apporte un piquant sucré et une texture croquante.
- 1 poivron vert, coupé en dés : Pour le croquant et la fraîcheur végétale.
- 1 grosse tomate mûre, coupée en dés : Elle apporte du jus et une légère acidité.
- 1/4 de tasse de coriandre fraîche, ciselée : L’herbe aromatique qui se marie à la perfection avec l’avocat et le citron vert.
- Le jus d’1/2 citron vert : Indispensable pour le goût et pour empêcher l’avocat de noircir.
- Sel et poivre noir du moulin : Pour relever le tout.
La Préparation Pas à Pas : La Recette la Plus Rapide du Monde (ou presque)
- 1. Préparez les avocats : Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair. Coupez-la en dés de taille moyenne et déposez-les dans un saladier.
- 2. Hachez les légumes : Coupez finement l’oignon doux, le poivron vert et la tomate en dés. Ajoutez-les dans le bol avec les avocats.
- 3. Ajoutez la touche finale : Parsemez le mélange de coriandre fraîchement ciselée. Pressez le jus du demi-citron vert directement sur les ingrédients. L’acidité du citron est cruciale pour préserver la belle couleur verte de l’avocat.
- 4. Assaisonnez et mélangez délicatement : Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût. Avec une grande cuillère ou une spatule, mélangez l’ensemble avec beaucoup de douceur. Le but est d’enrober tous les ingrédients sans écraser les dés d’avocat et de transformer le tout en purée.
- 5. Servez immédiatement : Cette salade est à son meilleur lorsqu’elle est dégustée dans les minutes qui suivent sa préparation, pour profiter de toute sa fraîcheur et de ses textures.
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Comment Servir et Déguster cette Salade d’Avocat ?
Sa polyvalence est l’un de ses plus grands atouts. Voici quelques idées :
- En accompagnement simple : Parfaite pour accompagner un poulet grillé, un poisson ou un steak.
- En garniture pour Tacos ou Burritos : C’est l’alternative parfaite au guacamole classique, avec plus de texture.
- En dip pour l’apéritif : Servez-la dans un bol avec des chips tortilla pour tremper.
- En repas complet : Ajoutez une boîte de haricots noirs rincés et des crevettes grillées pour transformer cette salade en un plat principal sain et nourrissant.
Questions Fréquentes et Astuces (FAQ)
- Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
L’avocat s’oxyde très vite. Il est donc fortement recommandé de préparer cette salade juste avant de la servir. Si vous devez absolument prendre de l’avance, vous pouvez couper tous les autres légumes et les conserver au frais. N’ajoutez l’avocat et le jus de citron qu’au tout dernier moment. - Comment conserver les restes ?
S’il vous en reste, transférez la salade dans une boîte hermétique. Pressez un morceau de film alimentaire directement au contact de la surface de la salade pour minimiser le contact avec l’air, ce qui ralentira l’oxydation. Consommez-la dans les 24 heures. - Cette salade est-elle adaptée à un régime cétogène (keto) ?
Oui, absolument ! Elle est faible en glucides, sans sucre ajouté et riche en bonnes graisses grâce à l’avocat, ce qui la rend parfaite pour une alimentation cétogène. - Puis-je remplacer le citron vert par du citron jaune ?
Oui, le citron jaune fonctionnera aussi pour apporter de l’acidité et empêcher l’oxydation, même si le citron vert apporte une saveur plus typique des cuisines d’Amérique Latine.
Vous avez maintenant toutes les clés pour réaliser une salade d’avocat simple, fraîche et pleine de peps en un temps record. C’est le genre de recette “sauve-la-vie” que l’on est toujours heureux d’avoir sous la main. Une valeur sûre, validée par toute l’équipe de Cuisine & Astuce !
