Les Ingrédients : Un Concentré de Méditerranée dans votre Assiette
Pour 2 portions généreuses :
Pour le Poulet Juteux au Paprika :
- 2 blancs de poulet (environ 300-400g)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- Sel et poivre noir du moulin, au goût
Pour la Base de Salade Croquante :
- 2 tasses de laitue romaine, hachée
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse de concombre, coupé en rondelles
- 1/4 de tasse d’oignon rouge, très finement émincé
- 1/4 de tasse de feta en cubes (choisissez une feta de qualité, en bloc et conservée dans la saumure, elle sera bien plus savoureuse)
- Optionnel mais recommandé : quelques olives Kalamata et une pincée d’origan séché.
Pour l’Assaisonnement Final :
- Quartiers de citron frais
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
La Préparation Pas à Pas : Un Repas Prêt en 25 Minutes
- 1. Assaisonnez généreusement le poulet : Séchez bien les blancs de poulet avec du papier absorbant (cette étape garantit une belle coloration). Frottez-les avec l’huile d’olive, puis massez-les avec le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre sur toutes les faces.
- 2. Saisissez le poulet à la perfection : Faites chauffer une grande poêle ou un grill à feu moyen-vif. Déposez-y le poulet et laissez cuire 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et entièrement cuit (la température interne doit atteindre 74°C / 165°F). Transférez le poulet sur une planche et laissez-le reposer 5 minutes. C’est le secret pour garder une viande incroyablement juteuse !
- 3. Construisez la base de fraîcheur : Pendant que le poulet repose, assemblez votre salade. Dans un grand saladier, mélangez la laitue romaine hachée, les tomates cerises, les rondelles de concombre et l’oignon rouge émincé.
- 4. Tranchez et assemblez : Coupez le poulet reposé en belles lanières, en travers des fibres de la viande. Disposez joliment les lanières sur le lit de salade.
- 5. La touche finale : feta et assaisonnement : Parsemez généreusement la salade de cubes de feta. Juste avant de servir, pressez un quartier de citron sur l’ensemble, arrosez d’un filet d’huile d’olive, et terminez par une dernière pincée de sel et de poivre. Pour une vinaigrette plus traditionnelle, fouettez ensemble 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, une pincée d’origan, sel et poivre.
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Idées de Service pour un Repas Complet
Cette salade se suffit à elle-même, mais voici quelques idées pour la transformer en un véritable festin méditerranéen :
- Avec des Pains Pitas : Servez avec des pains pitas tièdes et moelleux. C’est parfait pour saucer ou pour garnir et créer des sandwichs frais et savoureux.
- En Plateau Mezze : Accompagnez la salade de petits bols de houmous, de tzatziki et d’olives marinées pour un apéritif dînatoire complet.
- Version “Grain Bowl” : Pour un repas encore plus consistant, servez cette salade sur une base de quinoa, de boulgour ou même de riz sauvage.
Conservation et Préparation à l’Avance (Meal Prep)
Cette salade est idéale pour le “meal prep”. Pour garder un maximum de fraîcheur :
- Conservez les éléments séparément : Gardez le poulet cuit, la base de légumes et la feta dans des boîtes hermétiques séparées au réfrigérateur (jusqu’à 3 jours).
- Assaisonnez au dernier moment : Préparez votre vinaigrette dans un petit bocal à part. N’assemblez et n’assaisonnez votre salade qu’au moment de la déguster pour que la laitue reste bien croquante.
- Le poulet se congèle bien : Vous pouvez cuire une plus grande quantité de poulet et congeler les portions supplémentaires. Il suffira de le décongeler au réfrigérateur la veille.
Questions Fréquentes (FAQ)
- Puis-je griller le poulet au barbecue ?
Absolument ! Le goût fumé du barbecue se marie à merveille avec les saveurs de cette salade. Les temps de cuisson sont similaires. - Comment rendre l’oignon rouge moins fort ?
Si vous trouvez l’oignon rouge trop piquant, faites tremper les lamelles dans un bol d’eau glacée pendant 10 minutes avant de les ajouter à la salade. Cela les adoucira tout en gardant leur croquant. - Comment rendre cette recette végétarienne ?
Remplacez simplement le poulet par une boîte de pois chiches rincés et égouttés (vous pouvez les assaisonner avec les mêmes épices), ou par du tofu mariné et grillé.
Fraîche, rapide et pleine de saveurs ensoleillées, cette salade grecque revisitée prouve qu’un repas sain peut être incroyablement satisfaisant. C’est le plat que vous aurez envie de refaire tout l’été ! Une recette validée par toute l’équipe de Cuisine & Astuce.
