Pour un dessert léger, coloré et incroyablement rafraîchissant, rien ne vaut une bonne salade de fruits ! Cette recette est un véritable concentré de vitamines et de saveurs estivales. La douceur de la pastèque et du melon rencontre le goût acidulé des cerises, le tout relevé par une vinaigrette légère au citron vert. C’est le dessert parfait pour un barbecue, une collation de l’après-midi, ou tout simplement pour vous faire plaisir sans culpabiliser.
Ingrédients (pour 4 portions)
- 1 tasse de pastèque en cubes
- 1 tasse de melon miel (ou cantaloup) en cubes
- 1 tasse de cerises fraîches, dénoyautées et coupées en deux
- 1 à 2 c. à café de zeste de citron vert
- 1 c. à soupe de jus de citron vert frais
- 1 à 2 c. à café de miel ou sirop d’agave (facultatif)
- Feuilles de menthe fraîche (facultatif)
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Instructions
- Préparation des fruits :
Coupez la pastèque et le melon en petits cubes d’environ la même taille. Dénoyautez les cerises, puis coupez-les en deux. - Préparation de la vinaigrette légère :
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, le zeste et le miel (ou le sirop d’agave) si vous en utilisez. L’ajout de miel n’est pas nécessaire si vos fruits sont déjà très sucrés. - Assemblage :
Dans un grand saladier, ajoutez tous les fruits préparés. Versez la vinaigrette au citron vert par-dessus et mélangez délicatement, en veillant à ne pas écraser les fruits. - Refroidissement :
Placez la salade de fruits au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et à la salade d’être parfaitement rafraîchissante. - Service :
Servez bien frais, en décorant chaque portion de quelques feuilles de menthe fraîche ou d’un peu de zeste de citron vert supplémentaire pour une touche finale.
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