Hamza
La moussaka, c’est le soleil de la Méditerranée dans votre assiette. Originaire des Balkans et du Moyen-Orient, ce plat généreux à base d’aubergines, de viande hachée, de tomates et de béchamel gratinée est un véritable hymne à la gourmandise.
Dans cette version simplifiée, nous gardons toute l’authenticité grecque, tout en rendant la recette plus rapide et accessible. Que vous la serviez en plat principal ou pour un repas convivial, cette moussaka facile fera l’unanimité !
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la moussaka :
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250 g de viande de bœuf hachée
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4 aubergines
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4 tomates
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1 oignon
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½ gousse d’ail
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10 brins de ciboulette
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50 g de fromage râpé
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3 c. à soupe d’huile d’olive
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250 ml d’eau
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5 noisettes de beurre
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Sel, poivre
Pour la béchamel :
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500 ml de lait
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40 g de beurre
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2 c. à soupe de farine
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1 pincée de noix de muscade
Étapes de Préparation :
1. Préparer les aubergines
Coupez-les en fines tranches, salez, laissez dégorger 5 minutes, puis rincez-les. Faites-les frire dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
2. Préparer la béchamel
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez bien puis incorporez progressivement le lait froid. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
3. Préparer la viande et la sauce
Dans une poêle, faites revenir la viande hachée avec l’oignon émincé, l’ail, les tomates en dés, la ciboulette et l’eau. Salez, poivrez, laissez mijoter 10 minutes.
️ 4. Monter le gratin
Dans un plat huilé, alternez couches d’aubergines et couches de viande sauce tomate. Terminez par une couche d’aubergines, puis versez la béchamel sur le dessus. Parsemez de fromage râpé et de noisettes de beurre.
5. Cuisson et service
Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Laissez reposer 10 minutes à la sortie du four. Servez chaud, accompagné de riz ou d’une salade verte.
Astuces du chef :
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Pour une version végétarienne, remplace la viande par des lentilles ou du haché végétal.
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Tu peux aussi précuire les aubergines au four pour une cuisson plus légère.
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Pour une moussaka express : utilise une béchamel toute prête si tu es pressé(e) !
Conclusion
Facile à préparer, conviviale et pleine de saveurs, cette moussaka est parfaite pour un dîner méditerranéen fait maison. Elle se déguste aussi bien chaude que froide, ce qui en fait une excellente option pour les repas à emporter ou les lendemains de fête.
