Blottissez-vous avec un bon bol de Soupe au Poulet Alfredo, une variante riche et crémeuse d’un classique indémodable ! Ce plat réconfortant combine du poulet tendre et assaisonné, des fettuccines parfaitement cuites et un bouillon onctueux façon Alfredo, infusé d’ail, de parmesan et d’herbes. C’est un plat consistant, savoureux et parfait pour les nuits fraîches ou lorsque vous avez envie de quelque chose d’indulgent mais simple à préparer. Servez-le avec une pincée de persil frais et une tranche de pain croustillant !
Recette Complète : Soupe au Poulet Alfredo
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps total : 35 minutes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 450 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 cuillère à café de sel kasher, plus au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, plus au besoin
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 échalotes, finement hachées
- 4 gousses d’ail, hachées
- ¼ tasse de farine tout usage
- 5 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, plus au goût
- ½ cuillère à café de muscade moulue
- 2 tasses de fleurons de brocoli grossièrement hachés
- 225 g (8 oz) de nouilles fettuccine non cuites
- 1 tasse de crème épaisse
- ½ tasse de fromage parmesan finement râpé, plus pour la garniture
- Persil frais, pour la garniture
Instructions Détaillées
1. Cuire le Poulet
Assaisonnez le poulet des deux côtés avec le sel. Dans une grande cocotte ou marmite, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et bien cuit, 5 à 8 minutes par côté, jusqu’à ce que la température interne atteigne 75°C (165°F). Retirez le poulet de la marmite et mettez de côté.
2. Préparer la Base de la Soupe
Réduisez le feu sous la marmite à moyen. Ajoutez le beurre dans la marmite et laissez fondre. Ajoutez les échalotes et faites cuire, en remuant toutes les quelques secondes, pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Incorporez l’ail haché et faites cuire, en remuant souvent, pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez la farine et faites cuire, en remuant constamment, pendant 1 à 2 minutes.
3. Ajouter le Bouillon et le Brocoli
Ajoutez le bouillon, l’assaisonnement italien, le poivre et la muscade. Portez à frémissement à feu moyen. Incorporez le brocoli et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Cuire les Pâtes
Pendant ce temps, faites cuire les fettuccines dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez les pâtes et mettez de côté.
5. Finaliser la Soupe
Coupez le poulet cuit en morceaux de 1,2 cm (½ pouce). Réduisez le feu sous le mélange de soupe à doux. Incorporez le poulet cuit et la crème épaisse. Ajoutez lentement le parmesan, en remuant continuellement pour vous assurer que le fromage fonde. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. La soupe continuera à épaissir en reposant.
6. Servir
Ajoutez les fettuccines cuites dans un bol et versez la soupe par-dessus à la louche. Garnissez de persil et de parmesan supplémentaire. Savourez !